Recettes traditionnelles

Sliders au Quinoa et au Fromage

Sliders au Quinoa et au Fromage

C'est comme une fête et une réunion d'affaires à la fois ! Mais surtout une fête. Tant pis.PLUS+MOINS-

Mis à jour le 5 septembre 2014

1/2

tasse de farine tout usage Gold Medal™

1/4

tasse de parmesan fraîchement râpé

1/2

tasse d'oignons verts émincés

1

tasse de fromage mozzarella en cubes

Masquer les images

  • 1

    Cuire le quinoa dans de l'eau bouillante jusqu'à ce que de petites spirales se forment, environ 15 minutes. Égoutter et transférer dans un grand bol pour refroidir.

  • 2

    Une fois refroidi, ajoutez la farine, le parmesan et une pincée de sel et de poivre. Remuer pour combiner.

  • 3

    Ajouter ensuite la coriandre, les oignons verts, l'œuf et le jaune d'œuf. Remuer à nouveau pour combiner. Enfin, ajoutez les cubes de fromage. Donnez-lui encore un coup.

  • 4

    À l'aide de vos mains, formez des boulettes de la taille d'une boulette de viande et placez-les sur une plaque à pâtisserie à rebords.

  • 5

    Chauffer l'huile dans une poêle en fonte jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Ajouter les curseurs et cuire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants et que le fromage fonde.

  • 6

    Servir sur des petits pains avec des tranches d'avocat et de la sauce pesto.

Aucune information nutritionnelle disponible pour cette recette

En savoir plus sur cette recette

  • Quand vous voyez le fromage fondre, c'est comme voir le visage même de Dieu.

    De plus, il fond des BOULES DE QUINOA. Boulettes de quinoa. Fausses boulettes de viande. Des fausses balles ? Tant pis.

    Vous connaissez ces jours où vous savez que vous devez manger sainement, mais un bloc de fromage nargue votre âme du fond du réfrigérateur ? Et vous devez manger le fromage avant qu'il ne moisisse (encore plus) ?

    Mais vous avez toujours besoin de manger des choses saines, sinon vous vous transformerez en une goutte de blob humain? Mais le fromage appelle? Mais votre tour de taille supplie ? Mais le fromage continue de chanter ? Et ton double menton continue de pleurer ?

    J'ai la réponse.

    Curseurs de quinoa au fromage. Salut, conduis et tu es le bienvenu. Allons à la maison.

    Mais d'abord makey makey ! (Pardon.)

    Faites cuire du quinoa tricolore (ou de n'importe quelle couleur). Égoutter et transférer dans un grand bol pour refroidir. Terminé.

    Ajoutez ensuite de la farine, du parmesan râpé, une pincée de sel et de poivre ! Facile.

    Incorporez ensuite de la coriandre hachée, des oignons verts, un œuf et un jaune d'œuf. Voila.

    PUIS ajouter tous les petits cubes de fromage de gloire.

    Vous formerez simplement des boules de quinoa avec le mélange et les disposerez sur une plaque à pâtisserie.

    Alors frire frire frire ! Le fromage commencera à fondre et vous pleurerez.

    Tour de fromage. Je veux dire quinoa. Peu importe.

    Placez-les sur des petits pains avec du pesto et des tranches d'avocat et sachez ce qu'est la vraie vie.

    Bev a-t-il mentionné le fromage ? Pour plus de réflexions, visitez son blog Bev Cooks et son profil Tablespoon.


Cuisson au poulet et au quinoa au fromage

Préchauffer le four à 375 degrés F et vaporiser un plat allant au four de 9" x 13" avec un aérosol de cuisson. Dans une casserole moyenne, ajouter le quinoa, l'eau et une pincée de sel et porter à ébullition. Baisser le feu à doux, cuire 12 minutes et réserver. Aérer avec une fourchette.

Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter l'oignon et l'ail, faire revenir jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et translucide, en remuant de temps en temps.

Dans un petit bol, fouetter ensemble le lait et la fécule de maïs, puis ajouter dans la poêle avec l'oignon et l'ail. Bien mélanger puis ajouter les cœurs d'artichauts, les épinards, le poulet, ½ tasse de parmesan, la mozzarella et le quinoa cuit. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Remuer jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Transférer le mélange dans le plat de cuisson préparé, niveler et saupoudrer des 2 cuillères à soupe restantes de parmesan et de chapelure panko. Cuire à découvert pendant 25 minutes. Servir chaud.


Sliders de fromage de quinoa entièrement américains avec aïoli au citron

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 10 minutes

Ingrédients:

pour les curseurs :
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 tasses de quinoa, cuit
1 oeuf
1/2 tasse de chapelure panko
trait de Tabasco
1 gousse d'ail, émincée
1 tasse de haricots blancs, égouttés, écrasés
6 petits pains briochés
6 tranches de cheddar
Laitue, garniture
Tranches de tomates du jardin, garniture
Oignon rouge, tranches, garniture
Sel et poivre au goût

pour l'aïoli au citron :
1 tasse de mayonnaise
jus de citron
1 cuillère à café de zeste de citron
1 gousse d'ail, émincée
sel et poivre au goût

Les directions:

pour les curseurs :
Dans un grand bol, mélanger le quinoa, l'œuf, le panko, le Tabasco, la gousse d'ail, les haricots blancs et le sel/poivre. Former six galettes de la taille d'un curseur et les placer sur une assiette. Préchauffer une poêle à feu moyen-vif puis ajouter l'huile d'olive. Placez trois galettes dans la poêle et faites cuire pendant environ quatre minutes sur le premier côté, retournez, placez le fromage en tranches sur le dessus, puis continuez à cuire pendant deux à trois minutes supplémentaires ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retirer de la poêle et répéter le processus avec les trois autres galettes. Servir les curseurs de quinoa avec de la laitue, de la tomate et de l'oignon rouge.

pour l'aïoli au citron :
Mélanger tous les ingrédients dans un bol. Placer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour que les saveurs se mélangent.


Quinoa Croquant

Vous vous souvenez de mon granola au quinoa à 7 ingrédients ? Oui, c'est une bonne chose (et ferait un excellent cadeau de vacances !).

Eh bien, pendant que je testais cette recette, j'ai remarqué que quelques-uns des morceaux de bord étaient particulièrement caramélisés et avaient un goût cassant ! C'était un petit moment d'ampoule. Je n'ai jamais pensé que “sain” cassant pouvait être une chose, mais devinez quoi ? C'est totalement le cas.

Cette recette est simple, ne nécessitant que 7 ingrédients Et à propos 30 minutes pour préparer (plus un petit extra pour le refroidissement).

Il’s naturellement sucré avec du sucre de coco et du sirop d'érable, appels pour huile de coco à la place du beurre végétalien, et regorge d'ingrédients riches en nutriments comme L'avoine, graines de chia, et quinoa! C'est vrai, il y a des protéines dans ce dessert. Est-ce que ça va mieux que ça ?!

Je pense que vous allez adorer ce cassant! C'est :

Croustillant
Croquant
Naturellement doux
Nutritif-dense
Noisette
Satisfaisant
& addictif

Bien que je pense que ce serait délicieux toute l'année, j'ai fait cela cassant en pensant aux vacances. Pouvez-vous imaginer les réactions de vos amis lorsque vous apportez du quinoa cassant à leur dîner ?

‘Oui, c'est vrai, il y a des graines de chia dans ton dessert. Traitez-le!’

Mais sérieusement, ils tomberont amoureux et se piqueront quand vous n'aurez pas l'air garanti.

Si vous essayez cette recette, faites-le nous savoir! Laissez un commentaire, notez-le (une fois que vous l'aurez essayé), prenez une photo et taguez-la #minimalistbaker sur Instagram ! J'adore voir ce que vous proposez. Bravo, les amis !


Faits rapides sur le quinoa !

Quinoa (prononcé PASSIONNÉ-wah) est une graine sans gluten qui agit comme un grain (je la broie parfois en farine pour la cuisson !)

C'est une protéine complète, fournissant TOUS les neuf acides aminés essentiels dont notre corps a besoin (y compris la lysine, qui est absente de presque tous les autres grains).

Le quinoa est riche en graisses saines, en fer, en calcium et en vitamines. C'est aussi super rapide et facile à faire, facilement disponible dans presque toutes les épiceries, et vraiment savoureux !

Alors là vous l'avez &mdash sain, nutritif, savoureux et extrêmement simple !


32 apéritifs sains incroyablement populaires que vous devez essayer dès que possible

Nous avons compilé une liste de recettes pour 32 apéritifs sains dont vous avez besoin dans votre vie pour votre prochaine fête !

En utilisant des ingrédients frais, préparez à l'avance des collations simples et propres pour l'un des éléments suivants :

  • fête de Noël
  • Réveillon de Nouvel an
  • Action de grâces
  • Super Bowl
  • Dîner
  • L'été
  • Foule immense
  • Enfants
  • Nuit de filles
  • La nuit des garçons
  • Deux individus

Quinoa germé et curseurs de rampe avec salade de concombre à l'ail / 27 avril 2016 par Lindsey | Dolly et flocons d'avoine

à cette époque l'année dernière, j'étais en mode fusion. nous étions sur le point de déménager et j'étais en train de terminer le manuscrit de mon livre de cuisine. il y a eu une dispute d'un mois avec nos nouveaux propriétaires au sujet de l'appartement dans lequel nous étions censés emménager, et nous avons été essentiellement obligés d'emménager dans l'appartement adjacent. tout s'est bien passé, mais l'appartement était la plus petite unité, donc à part notre canapé occupant ce que vous appelleriez un salon, tout s'est plutôt bien passé. si vous avez suivi ici, vous savez que j'ai parlé de certains des travaux que nous avons effectués dans notre arrière-cour. mais après quelques trouvailles noueuses dans le sol (oh, bonjour le métal rouillé et le hasard en plastique partiellement décomposé!)

frank a relevé le défi et a créé un lit surélevé assez grand et impressionnant (tous les emojis des bras musclés !). et depuis qu'il fait super beau, nous jardinons et embellissons tout ! Je le dis chaque année, que le printemps est juste la meilleure saison de bien-être ! le marché est vivant avec toutes les choses vertes, les oiseaux si joyeux, les fleurs qui poussent, les bourgeons et les pousses - trop à aimer ! et est-ce juste moi ou êtes-vous tellement plus enclin à être un cuisinier plus heureux ? il y a une telle différence lorsque les fenêtres sont fissurées, que la porte de la cour est ouverte et que vous sentez cette impulsion de vie dans l'air.

alors que nous avons eu des jours qui ont atteint des températures dans les années 80 (. ), il y a aussi des jours où il fait frais le matin et le soir, donc un bon petit-déjeuner ou un souper chaud est toujours de mise - que ce soit des pâtes aux légumes de printemps, ou bols de petit-déjeuner aux fraises rôties. mais j'aime mélanger ces greens élastiques, en particulier l'un des premiers greens à arriver à New York, les rampes. ils sont un excellent mélange d'oignon de printemps et d'ail de printemps - subtil mais savoureux et parfumé.

ces curseurs sont un mélange d'une recette que j'ai développée pour un client et de ces curseurs de falafel d'il y a quelques semaines. ils sont faits avec du quinoa germé qui aide vraiment à 2 niveaux : un, parce que le quinoa germé est génial pour la digestion et deux, parce que je suis terrible pour me rappeler de faire tremper mes grains et encore pire pour faire germer des haricots et des grains : / alors, merci bonté pour truRoots qui a une gamme vraiment impressionnante de grains germés et germés, entre autres produits ! ces curseurs sont super savoureux, moelleux mais fermes, et si faciles à assembler et l'enrobage de chapelure les rend moins détrempé burger végétarien, et plus croustillant, hamburger solide. De plus, le quinoa ajoute juste assez de protéines pour en faire un repas substantiel à lui seul, et ajoute une si bonne texture et une douce saveur de noisette. Parfois, je renonce complètement au petit pain et je dépose ces gars sur un lit de verdure avec un bon filet de sauce au yaourt à l'ail et au tahini. je les vois comme un incontournable pour toujours ajouter tous les produits de saison disponibles :)

joyeux printemps! xo. et vous pouvez me suivre sur Snapchat pour des photos de jardin, des photos de chiots et la vie quotidienne :) @dollyoatmeal

* cette recette a été créée en partenariat avec truRoots, toutes les opinions, comme toujours, sont les miennes. merci beaucoup de soutenir les commanditaires de dolly et de gruau !


Sliders de quinoa du sud-ouest

Et pourquoi ne le devrions-nous pas ? C'est un glucide nutritif qui a définitivement maximisé nos niveaux d'énergie.

Je n'ai expérimenté que récemment ce grain entier dans la cuisine (les mamans n'avaient aucune recette à base de quinoa dans ses archives) et c'est immédiatement devenu un favori de la famille. Non seulement il a bon goût seul, mais il a également une teneur en protéines très élevée.

Si vous aimez vos glucides, mais que vous cherchez désespérément une alternative plus saine aux pâtes blanches ou au riz blanc, essayez du quinoa. J'ai été impressionné par ses statistiques de santé, il fournit les 9 acides aminés essentiels, c'est un grain entier sans gluten et sans cholestérol, il contient plus de calcium, de fer et de protéines que le blé, et…. et et…

Maintenant que vous êtes convaincu des innombrables bienfaits du quinoa pour la santé, qu'est-ce que tu veux en faire ?

La vérité est que le quinoa est très polyvalent.

Il peut être servi seul en accompagnement, avec juste un peu d'huile, du sel et du poivre, ou d'autres assaisonnements. Il est également idéal comme plat de petit-déjeuner mélangé avec du yogourt, des fruits secs, de la cannelle, du lait, du miel ou du sirop d'érable. Il se marie bien avec les sautés et les haricots. En plat principal, il peut être mélangé à des ragoûts ou ajouté à des salades. Le quinoa fonctionne également comme un grain de cuisson et crée des pains et des muffins délicieux et nutritifs.

Nos favoris de la famille sont Cuisson végétarienne au quinoa et au fromage et salade de quinoa mais, nous ne pouvons pas arrêter de chercher des moyens d'intégrer cette céréale dans notre alimentation quotidienne.

Maintenant que vous êtes convaincu de mon histoire d'amour avec le quinoa, vous pouvez imaginer à quel point j'ai été excité lorsque j'ai repéré une recette de Sliders de quinoa du sud-ouest que j'ai trouvée sur Le blog de Naturebox.

Très honnêtement, j'étais dans une ornière de poulet et de pâtes, donc cette entrée était une diversion bienvenue à nos choix de viande pour piétons, elle combine un mélange intéressant de textures et de saveurs du sud-ouest (haricots noirs, maïs à grains entiers, ail, coriandre, chipotle). Heureusement, je sais que mes enfants ADORENT déjà le quinoa, le maïs et les haricots, il était donc fort probable que ce repas ne les décevra pas. Et, c'était super facile à faire.

curseurs sur la poêle

Après avoir parcouru la recette sans tracas, j'ai décidé d'omettre la plupart des épices et des chipotles - nous ne sommes pas des gens épicés. Je recommanderais également de n'utiliser qu'une seule gousse d'ail pour la crème d'avocat au lieu de deux, c'était un peu trop fort. Et, je ne servirais certainement pas ces curseurs sur des petits pains - trop de glucides, le pain semblait exagéré.

Hourra, un autre plat a été ajouté à notre rotation du dîner. C'est toujours un motif de célébration.


Sliders au fromage et au quinoa - Recettes

Fromage. Chorizo. Des œufs. Petits pains hawaïens.

Je ne savais pas que ces quatre humbles ingrédients pouvaient donner le petit-déjeuner le plus fondant dans la bouche et ridiculement délicieux que j'ai eu depuis des mois.

Mais ils l'ont fait, et maintenant j'ai de sérieux ennuis, puisqu'il m'en reste une demi-douzaine qui me regarde à chaque fois que j'ouvre le réfrigérateur

Ces gars sont un peu comme un burrito de petit-déjeuner rencontre des curseurs de cheeseburger hachés rencontre du fromage grillé, ce qui est une bonne chose, un très bonne chose. Une très bonne chose qui s'avère également être une très mauvaise chose, comme je suis sûr que vous pouvez l'imaginer par la liste des ingrédients. Ils ne sont pas exactement faibles en matières grasses et en calories, mais ce qui leur manque en termes d'avantages nutritionnels, ils le compensent dix fois par leur saveur. De plus, nous en avons eu le week-end, et les calories ne comptent pas du vendredi au dimanche, n'est-ce pas ?

L'inspiration pour ces derniers est en fait venue du bon copain de Kevin, Andy, qui accueille le repêchage annuel de football Fantasy des gars, ou est-ce le repêchage de baseball? Ou une préparation au repêchage de baseball ? Je ne peux pas garder une trace de toutes ces fausses préparations sportives. Quel que soit l'événement, la mère d'Andy prépare généralement des biscuits et de la sauce, mais pour une raison quelconque, sa mère avait des obligations antérieures et ne pouvait pas remplir ses fonctions B&G, alors Andy a lancé ensemble des sandwichs au petit-déjeuner pour les mecs avec des œufs, des saucisses (je pense ??), du fromage et des petits pains Haiwaiin. J'ai trouvé l'idée géniale, et je l'ai volée immédiatement, merci Andy !

Donc, pour ma version, j'ai superposé du fromage américain avec des œufs brouillés épicés super doux, du chorizo ​​mexicain (à ne pas confondre avec du chorizo ​​espagnol), une autre couche de fromage américain et j'ai fourré le tout dans un emballage de petits pains hawaïens de blé entier. Les sammies sont mis dans un four à 350 degrés jusqu'à ce que le fromage soit fondu, et ils sont prêts à être dévorés.


Pain de viande au fromage avec quinoa vert

Préchauffer le four à 205°C et tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.

Rincez le quinoa plusieurs fois dans une passoire fine. Porter une casserole moyenne d'eau à ébullition. Ajouter le quinoa et cuire jusqu'à tendreté, 10 à 15 minutes. Filtrez le quinoa et rincez-le à l'eau froide, puis laissez-le égoutter et essuyez-le.

Pendant ce temps, mélanger les épinards, la coriandre et l'ail dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient finement hachés. Transférer un tiers du mélange dans un bol moyen avec le bœuf haché et la dinde, le lait, la chapelure, 2 cuillères à café de Worcestershire, la poudre de chili, l'œuf, 1/2 cuillère à café de sel et du poivre noir. Bien mélanger le mélange avec vos mains.

Fouetter ensemble les 2 cuillères à café restantes de Worcestershire avec 2 cuillères à café de vinaigre. Divisez et tapotez le mélange de viande en quatre formes de football de 1 pouce d'épaisseur. Disposer sur la plaque à pâtisserie préparée. Garnir chacune de 3 tranches de tomate et arroser d'un peu de sauce au vinaigre Worcestershire. Cuire au four jusqu'à ce que le pain de viande atteigne une température interne de 75°C, 18 à 20 minutes. Arroser avec plus de sauce au vinaigre Worcestershire et garnir chacun de fromage et continuer à cuire jusqu'à ce qu'il soit fondu, environ 2 minutes de plus. Éponger le fond de chaque pain de viande sur une serviette en papier pour éliminer l'excès d'humidité.

Pendant ce temps, mélanger le quinoa, le mélange d'épinards restant, les 2 cuillères à café de vinaigre restantes et 1/2 cuillère à café de sel dans une casserole moyenne et remuer, à feu moyen-doux, jusqu'à ce qu'il soit chaud, environ 3 minutes. Répartir les pains de viande, le quinoa et les tranches de pastèque dans quatre assiettes.


Voir la vidéo: How to Make Quinoa Patties. Quinoa Cakes Recipe (Janvier 2022).