Recettes traditionnelles

Contrôle d'apéritif avec des saucisses fumées

Contrôle d'apéritif avec des saucisses fumées

Lorsqu'il vous reste quelques saucisses frites du dîner, préparez un délicieux gâteau pour le petit-déjeuner :)

  • 3 oeufs
  • 100 g de crème sure
  • 100 ml d'huile
  • 100 ml de lait
  • 200g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 carottes
  • 4-5 saucisses frites
  • 1 poivron / gros piment
  • 1 oignon
  • sel
  • poivre
  • Safran des Indes
  • paprika
  • basilic
  • ouragan

Portions : 6

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Chèque apéritif aux saucisses fumées :

Tout d'abord, coupez les saucisses frites en fines tranches. Râpez les carottes, coupez les poivrons et les oignons en petits cubes.

Battre les œufs avec un fouet, ajouter le sel, le poivre et les épices, puis ajouter la crème sure, l'huile et le lait et battre pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés.

Ajouter la farine et la levure chimique, et enfin les légumes et les saucisses.

Papier peint une forme de gâteau avec du papier sulfurisé, versez la composition et mettez au four préchauffé à 180 degrés pendant 40-45 minutes ou jusqu'à ce qu'il passe le test du cure-dent.

Sites de conseils

1

Vous pouvez ajouter d'autres légumes selon vos préférences.

2

Les ingrédients sont pour un seul gâteau.


Ici, seul le goût compte.

"T.F.R." c'est-à-dire le steak du Nouvel An. Ce n'est peut-être pas traditionnel pour vous, mais pour moi, dans la famille, c'est devenu traditionnel. J'ai préparé ce muscle pour la première fois il y a 12 ans. Depuis lors, je l'ai préparé chaque réveillon du Nouvel An et au-delà. Pour moi, c'est devenu "T.F.R." . Ce n'est pas une recette stricte, je la prépare "à l'oreille". Cependant, cette année, j'ai noté les ingrédients, les températures et les temps de cuisson afin de pouvoir décrire la viande de porc farcie au Carnati ! Cependant, vous n'êtes pas obligé de suivre exactement la recette, remplacez les ingrédients selon votre goût)

INGRÉDIENT:
1 Filets musculaires d'environ 2 kg.
2 saucisses fumées et séchées plus longues que le muscle
1 verre de vin rouge mi-doux
2 oignons
5-6 gousses d'ail
1,5 cuillères à café de sel
Poivre, Poivron, Thym
Une bonne cuillerée de saindoux
1 verre d'eau
Pour la purée de garniture, 2kg. de pommes de terre blanches, une "noix" de beurre et 100 ml. Crème grasse pour la cuisson.

PRÉPARATION:
Très simple. Nous forons le muscle d'un bout à l'autre à l'aide d'un couteau long et fin. Par le trou créé, on passera un saucisson préalablement graissé avec un peu de saindoux ou d'huile. Pour faciliter la glisse. Ensuite, nous faisons un autre trou parallèle au premier. Nous remplissons également celui-ci de saucisse fumée. Laissez les extrémités des saucisses dépasser des muscles aux deux extrémités.
Mélangez bien le sel et le reste des épices avec le saindoux, puis graissez bien le muscle avec ce saindoux. Nous l'avons bien répandu partout.
Préchauffer le four à 200 degrés.
Versez le vin et l'eau dans la plaque du four. Placer le muscle pané et graissé avec toutes les épices et à côté on place les oignons coupés en quartiers, l'ail, une branche de thym (si vous en avez) et s'il y a des restes, quelques restes de saucisse. Couvrir de papier d'aluminium et mettre au four pendant une heure. Une fois le temps écoulé, mettez le papier d'aluminium de côté, retournez le muscle, couvrez à nouveau de papier d'aluminium et laissez encore une heure au four.


Crêpes farcies aux saucisses fumées

Mettez dans le mixeur les 5 cuillères à soupe de farine, oeuf, levure et sel et un peu d'eau minérale et tournez à vitesse maximale. Ajouter progressivement de l'eau minérale jusqu'à obtenir la consistance désirée de la pâte à crêpes. Ajouter les 50 ml d'huile à la composition.

Cuire les crêpes dans la plaque en téflon sans ajouter d'huile. Nous obtenons (c'est combien j'ai) 10 crêpes. Graisser chaque galette d'une fine couche de moutarde, déposer un morceau de crème fumée sur le diamètre de la galette et rouler la galette.

On met la crêpe ainsi garnie dans un bol
résistant à la chaleur préalablement graissé au beurre (margarine). Battez séparément les 3 œufs avec une fourchette, ajoutez la crème sure et mélangez jusqu'à consistance lisse. Assaisonner avec du sel et du poivre blanc au goût et verser la composition sur les crêpes placées dans le bol. Mettez le fromage râpé dessus. Dans le four préchauffé, insérez la poêle avec les crêpes et laissez cuire à feu moyen jusqu'à ce que la composition épaississe et devienne bien dorée sur le dessus.

Il est servi en apéritif ou même en copieux petit-déjeuner, accompagné de cornichons.


Vidéo: Poppamies Jalopeno Cheese makkara testi (Janvier 2022).