Recettes traditionnelles

Gâteau aux cerises

Gâteau aux cerises

Nous préparons d'abord les cerises, retirons les graines et les saupoudrons d'une tasse de sucre, puis les laissons reposer au moins une demi-heure. Mettez-les ensuite dans une grande passoire et laissez-les égoutter.

Pendant ce temps, le pandispan se prépare. Séparez les œufs, battez les blancs d'œufs avec le sucre jusqu'à obtenir une meringue, et battez les jaunes avec l'huile jusqu'à ce qu'ils épaississent un peu, comme une mayonnaise. Retournez ensuite les jaunes sur les blancs d'œufs et incorporez légèrement à la spatule. Ajouter la vanille. Mélanger la farine avec la levure chimique et saupoudrer petit à petit sur la composition d'oeufs et mélanger de bas en haut.

Tapisser la plaque de cuisson avec du papier sulfurisé, retourner la composition de pandispan et saupoudrer les cerises bien égouttées sur le dessus.

Mettez le plateau dans le four préchauffé et faites cuire pendant 30 à 40 minutes, selon le four, à feu moyen, jusqu'à ce qu'il passe le test du cure-dent.

Sortez ensuite la plaque du four et laissez refroidir le gâteau dans le moule. Couper à froid et saupoudrer de sucre glace.