Recettes traditionnelles

Chocolat chaud au bacon et à l'érable

Chocolat chaud au bacon et à l'érable

Ingrédients

Bacon confite:

5 tranches de bacon de bonne qualité, coupées en dés

2½ cuillères à soupe de cassonade

Chocolat chaud:

2 tasses de lait (ou substitut non laitier)

5 onces de chocolat noir, haché

½ cuillère à café de sucre d'érable

1 cuillère à café de sirop d'érable

Crème fouettée:

½ tasse de crème à fouetter épaisse froide

¼ cuillère à café d'extrait de vanille pur

½ cuillère à soupe de sucre d'érable/sirop d'érable

Pincée de flocons de sel de mer

Les directions

Bacon confite:

Dans une poêle, à feu moyen, ajouter le bacon en dés.

Une fois que le rendu commence, ajoutez de la cassonade.

Remuer fréquemment pour que le bacon et la cassonade se mélangent et cuisent.

Une fois qu'il est doré et croustillant, retirez les lardons confits à l'aide d'une écumoire en les plaçant sur une assiette tapissée de papier absorbant; laisser refroidir.

Chocolat chaud:

Mettre le lait, le sirop d'érable et le sucre d'érable dans une casserole à feu moyen et fouetter jusqu'à ce que le mélange atteigne juste le point d'ébullition.

Retirer du feu et incorporer le chocolat haché jusqu'à ce qu'il soit lisse et dissous.

Crème fouettée:

Dans votre bol, placez la crème à fouetter, l'extrait de vanille et le sucre, et mélangez.

Couvrir et réfrigérer le bol et le fouet au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.

Une fois refroidi, battre le mélange jusqu'à formation de pics fermes.

Assemblée:

Verser le chocolat chaud dans deux tasses et garnir d'une cuillerée de crème fouettée.

Saupoudrer de morceaux de bacon confits et d'un tout petit peu de sel de mer et de chocolat râpé.

Temps de préparation : environ 10 minutes, plus 10 minutes pour les lardons confits.


Est-il possible de rendre le bacon encore meilleur ? Cela peut sembler une question ridicule, mais le bacon fait maison est en effet supérieur aux trucs déjà délicieux achetés en magasin ! Et en attendant que le durcissement demande un peu de patience, je pense que vous trouverez le processus global étonnamment simple.

Cela commence par le ventre de porc

La première étape de votre voyage au bacon consiste à mettre la main sur de la poitrine de porc. Bien que ce ne soit pas un ingrédient courant, il ne devrait pas être trop difficile à trouver. Si votre épicerie ne l'a pas, votre boucher devrait certainement le faire. La poitrine de porc est également courante dans les plats asiatiques, alors consultez votre marché asiatique local si nécessaire.

La poitrine de porc est parfois vendue avec la peau extérieure dure, mais tu voudras un morceau sans la peau. Ce n'est pas trop difficile à enlever, mais demandez absolument à votre boucher de le couper si possible. Non seulement c'est plus pratique de cette façon, mais vous ne paierez pas pour le poids de la peau.

Une note sur le sel de salaison rose

La première de nos deux étapes principales est le durcissement, et cela nécessite du sel de durcissement rose, également connu sous le nom de poudre de Prague #1. Sel de salaison (ce qui n'est pas le même que le sel rose de l'Himalaya) empêche la graisse de rancir et protège contre les bactéries comme le botulisme.

Cependant, de nombreuses personnes hésitent à utiliser du sel de salaison car il contient des nitrates, qui produisent des nitrites pendant le processus de salaison. Les nitrites ont été liés au cancer par certaines études. Je ne peux pas parler de la sécurité de la consommation de charcuterie, mais je soulignerai que ma recette ci-dessous ne comprend qu'une très petite quantité de sel de salaison - moins d'une cuillère à café.

Si vous souhaitez omettre le sel de salaison rose, ce n'est pas un problème. Après tout, votre bacon sera fumé à chaud à une température sécuritaire plutôt que fumé à froid. Tant que vous la réfrigérez et la congelez comme vous le feriez pour n'importe quelle autre viande, elle ira parfaitement bien. Juste notez que votre bacon n'aura pas la couleur rose typique sans lui, et sera plutôt plus terne et gris (imaginez la couleur d'une longe de porc cuite par exemple).


Est-il possible de rendre le bacon encore meilleur ? Cela peut sembler une question ridicule, mais le bacon fait maison est en effet supérieur aux trucs déjà délicieux achetés en magasin ! Et en attendant que le durcissement demande un peu de patience, je pense que vous trouverez le processus global étonnamment simple.

Cela commence par le ventre de porc

La première étape de votre voyage au bacon consiste à mettre la main sur de la poitrine de porc. Bien que ce ne soit pas un ingrédient courant, il ne devrait pas être trop difficile à trouver. Si votre épicerie ne l'a pas, votre boucher devrait certainement le faire. La poitrine de porc est également courante dans les plats asiatiques, alors consultez votre marché asiatique local si nécessaire.

La poitrine de porc est parfois vendue avec la peau extérieure dure, mais tu voudras un morceau sans la peau. Ce n'est pas trop difficile à enlever, mais demandez absolument à votre boucher de le couper si possible. Non seulement c'est plus pratique de cette façon, mais vous ne paierez pas pour le poids de la peau.

Une note sur le sel de salaison rose

La première de nos deux étapes principales est le durcissement, et cela nécessite du sel de durcissement rose, également connu sous le nom de poudre de Prague #1. Sel de salaison (ce qui n'est pas le même que le sel rose de l'Himalaya) empêche la graisse de rancir et protège contre les bactéries comme le botulisme.

Cependant, de nombreuses personnes hésitent à utiliser du sel de salaison car il contient des nitrates, qui produisent des nitrites pendant le processus de salaison. Les nitrites ont été liés au cancer par certaines études. Je ne peux pas parler de la sécurité de la consommation de charcuterie, mais je soulignerai que ma recette ci-dessous ne comprend qu'une très petite quantité de sel de salaison - moins d'une cuillère à café.

Si vous souhaitez omettre le sel de salaison rose, ce n'est pas un problème. Après tout, votre bacon sera fumé à chaud à une température sûre plutôt que fumé à froid. Tant que vous la réfrigérez et la congelez comme vous le feriez pour n'importe quelle autre viande, elle ira parfaitement bien. Juste notez que votre bacon n'aura pas la couleur rose typique sans lui, et sera plutôt plus terne et gris (imaginez la couleur d'une longe de porc cuite par exemple).


Est-il possible de rendre le bacon encore meilleur ? Cela peut sembler une question ridicule, mais le bacon fait maison est en effet supérieur aux trucs déjà délicieux achetés en magasin ! Et en attendant que le durcissement demande un peu de patience, je pense que vous trouverez le processus global étonnamment simple.

Cela commence par le ventre de porc

La première étape de votre voyage au bacon consiste à mettre la main sur de la poitrine de porc. Bien que ce ne soit pas un ingrédient courant, il ne devrait pas être trop difficile à trouver. Si votre épicerie ne l'a pas, votre boucher devrait certainement le faire. La poitrine de porc est également courante dans les plats asiatiques, alors consultez votre marché asiatique local si nécessaire.

La poitrine de porc est parfois vendue avec la peau extérieure dure, mais tu voudras un morceau sans la peau. Ce n'est pas trop difficile à enlever, mais demandez absolument à votre boucher de le couper si possible. Non seulement c'est plus pratique de cette façon, mais vous ne paierez pas pour le poids de la peau.

Une note sur le sel de salaison rose

La première de nos deux étapes principales est le durcissement, et cela nécessite du sel rose de durcissement, également connu sous le nom de poudre de Prague #1. Sel de salaison (ce qui n'est pas le même que le sel rose de l'Himalaya) empêche la graisse de rancir et protège contre les bactéries comme le botulisme.

Cependant, de nombreuses personnes hésitent à utiliser du sel de salaison car il contient des nitrates, qui produisent des nitrites pendant le processus de salaison. Les nitrites ont été liés au cancer par certaines études. Je ne peux pas parler de la sécurité de la consommation de charcuterie, mais je soulignerai que ma recette ci-dessous ne comprend qu'une très petite quantité de sel de salaison - moins d'une cuillère à café.

Si vous souhaitez omettre le sel de salaison rose, ce n'est pas un problème. Après tout, votre bacon sera fumé à chaud à une température sûre plutôt que fumé à froid. Tant que vous la réfrigérez et la congelez comme vous le feriez pour n'importe quelle autre viande, elle ira parfaitement bien. Juste notez que votre bacon n'aura pas la couleur rose typique sans lui, et sera plutôt plus terne et gris (imaginez la couleur d'une longe de porc cuite, par exemple).


Est-il possible de rendre le bacon encore meilleur ? Cela peut sembler une question ridicule, mais le bacon fait maison est en effet supérieur aux trucs déjà délicieux achetés en magasin ! Et en attendant que le durcissement demande un peu de patience, je pense que vous trouverez le processus global étonnamment simple.

Cela commence par le ventre de porc

La première étape de votre voyage au bacon consiste à mettre la main sur de la poitrine de porc. Bien que ce ne soit pas un ingrédient courant, il ne devrait pas être trop difficile à trouver. Si votre épicerie ne l'a pas, votre boucher devrait certainement le faire. La poitrine de porc est également courante dans les plats asiatiques, alors consultez votre marché asiatique local si nécessaire.

La poitrine de porc est parfois vendue avec la peau extérieure dure, mais tu voudras un morceau sans la peau. Ce n'est pas trop difficile à enlever, mais demandez absolument à votre boucher de le couper si possible. Non seulement c'est plus pratique de cette façon, mais vous ne paierez pas pour le poids de la peau.

Une note sur le sel de salaison rose

La première de nos deux étapes principales est le durcissement, et cela nécessite du sel rose de durcissement, également connu sous le nom de poudre de Prague #1. Sel de salaison (ce qui n'est pas le même que le sel rose de l'Himalaya) empêche la graisse de rancir et protège contre les bactéries comme le botulisme.

Cependant, de nombreuses personnes hésitent à utiliser du sel de salaison car il contient des nitrates, qui produisent des nitrites pendant le processus de salaison. Les nitrites ont été liés au cancer par certaines études. Je ne peux pas parler de la sécurité de la consommation de charcuterie, mais je soulignerai que ma recette ci-dessous ne comprend qu'une très petite quantité de sel de salaison - moins d'une cuillère à café.

Si vous souhaitez omettre le sel de salaison rose, ce n'est pas un problème. Après tout, votre bacon sera fumé à chaud à une température sûre plutôt que fumé à froid. Tant que vous la réfrigérez et la congelez comme vous le feriez pour n'importe quelle autre viande, elle ira parfaitement bien. Juste notez que votre bacon n'aura pas la couleur rose typique sans lui, et sera plutôt plus terne et gris (imaginez la couleur d'une longe de porc cuite, par exemple).


Est-il possible de rendre le bacon encore meilleur ? Cela peut sembler une question ridicule, mais le bacon fait maison est en effet supérieur aux trucs déjà délicieux achetés en magasin ! Et en attendant que le durcissement demande un peu de patience, je pense que vous trouverez le processus global étonnamment simple.

Cela commence par le ventre de porc

La première étape de votre voyage au bacon consiste à mettre la main sur de la poitrine de porc. Bien que ce ne soit pas un ingrédient courant, il ne devrait pas être trop difficile à trouver. Si votre épicerie ne l'a pas, votre boucher devrait certainement le faire. La poitrine de porc est également courante dans les plats asiatiques, alors consultez votre marché asiatique local si nécessaire.

La poitrine de porc est parfois vendue avec la peau extérieure dure, mais tu voudras un morceau sans la peau. Ce n'est pas trop difficile à enlever, mais demandez absolument à votre boucher de le couper si possible. Non seulement c'est plus pratique de cette façon, mais vous ne paierez pas pour le poids de la peau.

Une note sur le sel de salaison rose

La première de nos deux étapes principales est le durcissement, et cela nécessite du sel de durcissement rose, également connu sous le nom de poudre de Prague #1. Sel de salaison (ce qui n'est pas le même que le sel rose de l'Himalaya) empêche la graisse de rancir et protège contre les bactéries comme le botulisme.

Cependant, de nombreuses personnes hésitent à utiliser du sel de salaison car il contient des nitrates, qui produisent des nitrites pendant le processus de salaison. Les nitrites ont été liés au cancer par certaines études. Je ne peux pas parler de la sécurité de la consommation de charcuterie, mais je soulignerai que ma recette ci-dessous ne comprend qu'une très petite quantité de sel de salaison - moins d'une cuillère à café.

Si vous souhaitez omettre le sel de salaison rose, ce n'est pas un problème. Après tout, votre bacon sera fumé à chaud à une température sûre plutôt que fumé à froid. Tant que vous la réfrigérez et la congelez comme vous le feriez pour n'importe quelle autre viande, elle ira parfaitement bien. Juste notez que votre bacon n'aura pas la couleur rose typique sans lui, et sera plutôt plus terne et gris (imaginez la couleur d'une longe de porc cuite, par exemple).


Est-il possible de rendre le bacon encore meilleur ? Cela peut sembler une question ridicule, mais le bacon fait maison est en effet supérieur aux trucs déjà délicieux achetés en magasin ! Et en attendant que le durcissement demande un peu de patience, je pense que vous trouverez le processus global étonnamment simple.

Cela commence par le ventre de porc

La première étape de votre voyage au bacon consiste à mettre la main sur de la poitrine de porc. Bien que ce ne soit pas un ingrédient courant, il ne devrait pas être trop difficile à trouver. Si votre épicerie ne l'a pas, votre boucher devrait certainement le faire. La poitrine de porc est également courante dans les plats asiatiques, alors consultez votre marché asiatique local si nécessaire.

La poitrine de porc est parfois vendue avec la peau extérieure dure, mais tu voudras un morceau sans la peau. Ce n'est pas trop difficile à enlever, mais demandez absolument à votre boucher de le couper si possible. Non seulement c'est plus pratique de cette façon, mais vous ne paierez pas pour le poids de la peau.

Une note sur le sel de salaison rose

La première de nos deux étapes principales est le durcissement, et cela nécessite du sel de durcissement rose, également connu sous le nom de poudre de Prague #1. Sel de salaison (ce qui n'est pas le même que le sel rose de l'Himalaya) empêche la graisse de rancir et protège contre les bactéries comme le botulisme.

Cependant, de nombreuses personnes hésitent à utiliser du sel de salaison car il contient des nitrates, qui produisent des nitrites pendant le processus de salaison. Les nitrites ont été liés au cancer par certaines études. Je ne peux pas parler de la sécurité de la consommation de charcuterie, mais je soulignerai que ma recette ci-dessous ne comprend qu'une très petite quantité de sel de salaison - moins d'une cuillère à café.

Si vous souhaitez omettre le sel de salaison rose, ce n'est pas grave. Après tout, votre bacon sera fumé à chaud à une température sûre plutôt que fumé à froid. Tant que vous la réfrigérez et la congelez comme vous le feriez pour n'importe quelle autre viande, elle ira parfaitement bien. Juste notez que votre bacon n'aura pas la couleur rose typique sans lui, et sera plutôt plus terne et gris (imaginez la couleur d'une longe de porc cuite, par exemple).


Est-il possible de rendre le bacon encore meilleur ? Cela peut sembler une question ridicule, mais le bacon fait maison est en effet supérieur aux trucs déjà délicieux achetés en magasin ! Et en attendant que le durcissement demande un peu de patience, je pense que vous trouverez le processus global étonnamment simple.

Cela commence par le ventre de porc

La première étape de votre voyage au bacon consiste à mettre la main sur de la poitrine de porc. Bien que ce ne soit pas un ingrédient courant, il ne devrait pas être trop difficile à trouver. Si votre épicerie ne l'a pas, votre boucher devrait certainement le faire. La poitrine de porc est également courante dans les plats asiatiques, alors consultez votre marché asiatique local si nécessaire.

La poitrine de porc est parfois vendue avec la peau extérieure dure, mais tu voudras un morceau sans la peau. Ce n'est pas trop difficile à enlever, mais demandez absolument à votre boucher de le couper si possible. Non seulement c'est plus pratique de cette façon, mais vous ne paierez pas pour le poids de la peau.

Une note sur le sel de salaison rose

La première de nos deux étapes principales est le durcissement, et cela nécessite du sel rose de durcissement, également connu sous le nom de poudre de Prague #1. Sel de salaison (ce qui n'est pas le même que le sel rose de l'Himalaya) empêche la graisse de rancir et protège contre les bactéries comme le botulisme.

Cependant, de nombreuses personnes hésitent à utiliser du sel de salaison car il contient des nitrates, qui produisent des nitrites pendant le processus de salaison. Les nitrites ont été liés au cancer par certaines études. Je ne peux pas parler de la sécurité de la consommation de charcuterie, mais je soulignerai que ma recette ci-dessous ne comprend qu'une très petite quantité de sel de salaison - moins d'une cuillère à café.

Si vous souhaitez omettre le sel de salaison rose, ce n'est pas un problème. Après tout, votre bacon sera fumé à chaud à une température sécuritaire plutôt que fumé à froid. Tant que vous la réfrigérez et la congelez comme vous le feriez pour n'importe quelle autre viande, elle ira parfaitement bien. Juste notez que votre bacon n'aura pas la couleur rose typique sans lui, et sera plutôt plus terne et gris (imaginez la couleur d'une longe de porc cuite par exemple).


Est-il possible de rendre le bacon encore meilleur ? Cela peut sembler une question ridicule, mais le bacon fait maison est en effet supérieur aux trucs déjà délicieux achetés en magasin ! Et en attendant que le durcissement demande un peu de patience, je pense que vous trouverez le processus global étonnamment simple.

Cela commence par le ventre de porc

La première étape de votre voyage au bacon consiste à mettre la main sur de la poitrine de porc. Bien que ce ne soit pas un ingrédient courant, il ne devrait pas être trop difficile à trouver. Si votre épicerie ne l'a pas, votre boucher devrait certainement le faire. La poitrine de porc est également courante dans les plats asiatiques, alors consultez votre marché asiatique local si nécessaire.

La poitrine de porc est parfois vendue avec la peau extérieure dure, mais tu voudras un morceau sans la peau. Ce n'est pas trop difficile à enlever, mais demandez absolument à votre boucher de le couper si possible. Non seulement c'est plus pratique de cette façon, mais vous ne paierez pas pour le poids de la peau.

Une note sur le sel de salaison rose

La première de nos deux étapes principales est le durcissement, et cela nécessite du sel rose de durcissement, également connu sous le nom de poudre de Prague #1. Sel de salaison (ce qui n'est pas le même que le sel rose de l'Himalaya) empêche la graisse de rancir et protège contre les bactéries comme le botulisme.

Cependant, de nombreuses personnes hésitent à utiliser du sel de salaison car il contient des nitrates, qui produisent des nitrites pendant le processus de salaison. Les nitrites ont été liés au cancer par certaines études. Je ne peux pas parler de la sécurité de la consommation de charcuterie, mais je soulignerai que ma recette ci-dessous ne comprend qu'une très petite quantité de sel de salaison - moins d'une cuillère à café.

Si vous souhaitez omettre le sel de salaison rose, ce n'est pas grave. Après tout, votre bacon sera fumé à chaud à une température sécuritaire plutôt que fumé à froid. Tant que vous la réfrigérez et la congelez comme vous le feriez pour n'importe quelle autre viande, elle ira parfaitement bien. Juste notez que votre bacon n'aura pas la couleur rose typique sans lui, et sera plutôt plus terne et gris (imaginez la couleur d'une longe de porc cuite, par exemple).


Est-il possible de rendre le bacon encore meilleur ? Cela peut sembler une question ridicule, mais le bacon fait maison est en effet supérieur aux trucs déjà délicieux achetés en magasin ! Et en attendant que le durcissement demande un peu de patience, je pense que vous trouverez le processus global étonnamment simple.

Cela commence par le ventre de porc

La première étape de votre voyage au bacon consiste à mettre la main sur de la poitrine de porc. Bien que ce ne soit pas un ingrédient courant, il ne devrait pas être trop difficile à trouver. Si votre épicerie ne l'a pas, votre boucher devrait certainement le faire. La poitrine de porc est également courante dans les plats asiatiques, alors consultez votre marché asiatique local si nécessaire.

La poitrine de porc est parfois vendue avec la peau extérieure dure, mais tu voudras un morceau sans la peau. Ce n'est pas trop difficile à enlever, mais demandez absolument à votre boucher de le couper si possible. Non seulement c'est plus pratique de cette façon, mais vous ne paierez pas pour le poids de la peau.

Une note sur le sel de salaison rose

La première de nos deux étapes principales est le durcissement, et cela nécessite du sel rose de durcissement, également connu sous le nom de poudre de Prague #1. Sel de salaison (ce qui n'est pas le même que le sel rose de l'Himalaya) empêche la graisse de rancir et protège contre les bactéries comme le botulisme.

Cependant, de nombreuses personnes hésitent à utiliser du sel de salaison car il contient des nitrates, qui produisent des nitrites pendant le processus de salaison. Les nitrites ont été liés au cancer par certaines études. Je ne peux pas parler de la sécurité de la consommation de charcuterie, mais je soulignerai que ma recette ci-dessous ne comprend qu'une très petite quantité de sel de salaison - moins d'une cuillère à café.

Si vous souhaitez omettre le sel de salaison rose, ce n'est pas grave. Après tout, votre bacon sera fumé à chaud à une température sécuritaire plutôt que fumé à froid. Tant que vous la réfrigérez et la congelez comme vous le feriez pour n'importe quelle autre viande, elle ira parfaitement bien. Juste notez que votre bacon n'aura pas la couleur rose typique sans lui, et sera plutôt plus terne et gris (imaginez la couleur d'une longe de porc cuite, par exemple).


Est-il possible de rendre le bacon encore meilleur ? Cela peut sembler une question ridicule, mais le bacon fait maison est en effet supérieur aux trucs déjà délicieux achetés en magasin ! Et en attendant que le durcissement demande un peu de patience, je pense que vous trouverez le processus global étonnamment simple.

Cela commence par le ventre de porc

La première étape de votre voyage au bacon consiste à mettre la main sur de la poitrine de porc. Bien que ce ne soit pas un ingrédient courant, il ne devrait pas être trop difficile à trouver. Si votre épicerie ne l'a pas, votre boucher devrait certainement le faire. La poitrine de porc est également courante dans les plats asiatiques, alors consultez votre marché asiatique local si nécessaire.

La poitrine de porc est parfois vendue avec la peau extérieure dure, mais tu voudras un morceau sans la peau. Ce n'est pas trop difficile à enlever, mais demandez absolument à votre boucher de le couper si possible. Non seulement c'est plus pratique de cette façon, mais vous ne paierez pas pour le poids de la peau.

Une note sur le sel de salaison rose

La première de nos deux étapes principales est le durcissement, et cela nécessite du sel rose de durcissement, également connu sous le nom de poudre de Prague #1. Sel de salaison (ce qui n'est pas le même que le sel rose de l'Himalaya) empêche la graisse de rancir et protège contre les bactéries comme le botulisme.

Cependant, de nombreuses personnes hésitent à utiliser du sel de salaison car il contient des nitrates, qui produisent des nitrites pendant le processus de salaison. Les nitrites ont été liés au cancer par certaines études. Je ne peux pas parler de la sécurité de la consommation de charcuterie, mais je soulignerai que ma recette ci-dessous ne comprend qu'une très petite quantité de sel de salaison - moins d'une cuillère à café.

Si vous souhaitez omettre le sel de salaison rose, ce n'est pas grave. Après tout, votre bacon sera fumé à chaud à une température sécuritaire plutôt que fumé à froid. Tant que vous la réfrigérez et la congelez comme vous le feriez pour n'importe quelle autre viande, elle ira parfaitement bien. Juste notez que votre bacon n'aura pas la couleur rose typique sans lui, et sera plutôt plus terne et gris (imaginez la couleur d'une longe de porc cuite par exemple).


Voir la vidéo: Bacon au Sirop dÉrable (Janvier 2022).