Recettes traditionnelles

Recette de soupe de boulettes de boeuf et lentilles

Recette de soupe de boulettes de boeuf et lentilles

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  • Ingrédients
  • Viande et volaille
  • Du boeuf
  • Soupe de boeuf

Une soupe super consistante, faite en faisant mijoter ensemble des boulettes de viande, du riz et des lentilles dans une base de soupe aux tomates. C'est la soupe parfaite à déguster pendant les mois froids d'hiver. Servir avec du pain croûté, si désiré.

17 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 8

  • 190g de lentilles
  • 2 litres d'eau, divisés
  • 125 g de riz blanc à grains longs non cuit
  • 1 cuillère à soupe d'huile végétale
  • 450g de boeuf haché
  • 1 œuf, légèrement battu
  • 2 gousses d'ail, hachées finement
  • 1 cuillère à soupe de parmesan râpé
  • 1 cuillère à soupe de persil frais haché
  • 3 cuillères à soupe de chapelure italienne
  • sel, au goût
  • poivre noir moulu, au goût
  • 1 litre de passata
  • 4 cuillères à soupe de parmesan râpé pour la garniture

MéthodePréparation :15min ›Cuisine:1h30min ›Prêt en:1h45min

  1. Mettre les lentilles dans une casserole avec 700 ml d'eau. Porter à ébullition, réduire le feu à doux et cuire 20 minutes ou jusqu'à tendreté. Égoutter et réserver.
  2. Faire bouillir le riz et 300 ml d'eau dans une casserole. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 20 minutes.
  3. Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Dans un bol, mélanger le bœuf haché, l'œuf battu, l'ail, 1 cuillère à soupe de parmesan, le persil, la chapelure, le sel et le poivre.
  4. Façonner le mélange de boeuf haché en boules de 2,5 cm. Placer les boulettes de viande dans une poêle à frire et cuire 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient uniformément dorées.
  5. Dans une grande casserole, porter à ébullition la passata et 1 litre d'eau. Transférer les boulettes de viande dorées dans la casserole.
  6. Incorporer les lentilles cuites et le riz. Remettre à ébullition, réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter 30 minutes. Saupoudrer du reste de parmesan au moment de servir.

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Avis et notesNote globale moyenne :(20)

Avis en anglais (16)

par Kristin

Pour info - Cette recette a été complètement remaniée par rapport à ma version originale. Gardez à l'esprit que ce plat doit être suffisamment épais pour contenir presque une cuillère. J'espère que cette version rend toujours justice à ma recette.-08 février 2007

par mélodée

4 étoiles comme écrit, 5 étoiles avec quelques ajustements que j'ai apportés. Je n'ai pas eu à laisser cuire le riz pendant 20 minutes car il aurait brûlé. Je n'ai pas non plus eu à égoutter les lentilles, car après avoir mijoté pendant 20 minutes, c'était essentiellement une soupe pâteuse elle-même. J'ai ajouté beaucoup de basilic séché, de sel d'ail, d'origan et plus de persil aux boulettes de viande et à la soupe elle-même. La soupe était merveilleuse et copieuse - mais avait certainement besoin d'épices supplémentaires pour la saveur.-09 septembre 2008

par xezer

C'était une recette formidable pour utiliser beaucoup de restes que nous avions traîner. J'ai utilisé de la sauce à la viande maison au lieu des boulettes de viande séparées - et le résultat est magnifique. Même nos enfants ont adoré. Attention, cela fait un GROS pot !-05 mars 2007


Soupe Mexicaine aux Boulettes de Viande (Soupe Albondigas)

Cette soupe mexicaine aux boulettes de viande est simple à préparer et absolument délicieuse. Nous le préparons avec de petites boulettes de viande garnies de riz (albondigas), quelques légumes et un bouillon riche et savoureux. Tu vas l'adorer!

Complétez le repas avec une tranche épaisse de pain sans levure beurrée aux herbes et au fromage. Et si vous aimez les recettes de soupes, essayez aussi notre soupe à la saucisse italienne et notre soupe de légumes au poulet !


Ce dont vous aurez besoin pour préparer une soupe de mariage italienne

Pour les boulettes de viande, mon secret est d'ajouter de la saucisse hachée au mélange de bœuf, cela ajoute des tonnes de saveur sans avoir besoin de beaucoup d'autres assaisonnements.

Notez que la recette demande du bouillon de poulet et de bœuf ordinaire (pas à faible teneur en sodium). Je trouve la soupe un peu fade avec les variétés à faible teneur en sodium, mais si vous avez des considérations diététiques particulières, allez-y et utilisez une faible teneur en sodium et assaisonnez au goût avant de servir.


INSTRUCTIONS

Dans un pot moyen/grand, mélanger l'eau et les lentilles. Faire bouillir pendant 1 minute puis réduire le feu pour laisser mijoter 15 minutes.

Ajouter tous les autres ingrédients sauf le Sazon et le vin. Porter à ébullition pendant 1 minute. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 45 minutes.

Retirez la feuille de laurier, les feuilles de basilic et le jarret de jambon. Retirez la viande du jarret et effilochez-la. Remettre la viande de jarret de jambon dans la casserole. Ajouter du vin. Ajoutez Sazon si nécessaire. Remuer et cuire encore 5 minutes.

Vous pouvez trouver la recette de Sazon sur ma page.

(CONSEIL : Si vous ne trouvez pas de jarret de jambon, vous pouvez utiliser du bacon et du jambon de cuisine coupés ou coupés en dés. Vous pouvez également ajouter des carottes si vous le souhaitez. Vous pouvez également ajouter du sel et du poivre si vous le souhaitez. Plus vous laissez reste de soupe et retiré du feu le penseur qu'il deviendra.)


Soupe aux boulettes de viande italienne maigre sur CrockPot

Pour rendre cette soupe aux boulettes de viande italienne à la mijoteuse plus légère, plus saine et plus conviviale pour Weight Watchers, je :

  • Boulettes de viande de dinde allégées en gras Kroger remplacées par des boulettes de boeuf.
  • Ajout de 1-1/2 tasse de champignons tranchés pour augmenter le volume de la soupe et la rendre plus copieuse. (Des épinards hachés ou du chou frisé seraient bien aussi.)
  • J'ai également ajouté du sel, du poivre et des assaisonnements italiens pour plus de saveur.

La recette dit d'ajouter les légumes mélangés surgelés pendant la dernière heure de cuisson, ce qui les empêchera de devenir trop pâteux. Mais si vous les préférez vraiment doux, ajoutez-les au début avec tout le reste.


Recette de soupe au bœuf et aux lentilles

Image courtoisie : foodnetwork.com

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 livre de paleron de boeuf, coupé en cubes de 1 pouce
  • sel et poivre au goût
  • 2 grosses branches de céleri, hachées
  • 2 grosses carottes, hachées
  • 1 gros oignon, haché
  • 6 gousses d'ail, hachées
  • 1 1/2 cuillères à café de coriandre séchée
  • 1 cuillère à café d'origan séché
  • 2 boîtes de 32 onces de bouillon de poulet
  • 1 boîte (28 onces) de tomates en dés
  • 2 tasses de lentilles sèches
  • 1/4 tasse de persil frais haché
  • 1/2 tasse de parmesan râpé ou au goût

Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'elle commence à fumer. Assaisonner le bœuf avec du sel et du poivre, puis le placer délicatement dans l'huile chaude et faire dorer de tous les côtés, environ 8 minutes. Une fois doré, retirer le bœuf et réserver en réservant le reste de l'huile dans la casserole. Incorporer le céleri, la carotte, l'oignon, l'ail, la coriandre et l'origan cuire et remuer jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli et soit devenu translucide, environ 8 minutes de plus.

Verser le bouillon de poulet, les tomates et le bœuf bruni. Porter à ébullition à feu vif, puis réduire le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que la viande commence à devenir tendre, environ 1 heure.

Après que la soupe ait mijoté 1 heure, ajoutez les lentilles, récupérez et continuez à mijoter jusqu'à ce que les lentilles soient tendres, environ 40 minutes. Saler et poivrer au goût, puis incorporer le persil. Saupoudrer de parmesan pour servir.


Recette de soupe aux albondigas

Mettre tous les ingrédients pour les boulettes de viande dans un bol. Mélanger les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient tous incorporés.

Façonner le mélange de viande en boules de 1 pouce.

Préchauffer le four à 400 degrés F et placer les boulettes de viande sur une plaque à biscuits tapissée. Cuire au four pendant 16 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.

Pendant que les boulettes de viande cuisent, commencez la soupe.

Chauffer l'huile à feu moyen-vif dans une grande marmite et cuire les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides, 5-7 minutes. Ajouter l'ail et cuire pendant une autre minute.

Ajouter tous les ingrédients restants, sauf la coriandre. Porter à ébullition, réduire le feu à moyen, couvrir et laisser mijoter 15 minutes.

Ajouter les boulettes de viande cuites et la coriandre et laisser mijoter encore 5 minutes. Ajouter du sel au goût.

Servir la soupe Albondigas et servir parsemé de coriandre hachée.


PRÉCHAUFFER four à 350 °F. Pour les boulettes de viande, mélanger le bœuf haché, la chapelure, l'œuf, la coriandre, la sauce chili, la poudre d'ail et le gingembre dans un grand bol jusqu'à homogénéité.

FAÇONNER en boulettes de 1 pouce. Disposer les boulettes de viande en une seule couche sur un plat allant au four de 15 x 10 x 1 po recouvert de papier d'aluminium.

CUIRE 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Égoutter le gras, si nécessaire. Mettre de côté.

POUR la soupe Pho, verser le bouillon dans une grande casserole. Porter à ébullition à feu moyen. Ajouter les nouilles et les boulettes de viande et cuire en remuant 3 minutes ou jusqu'à ce que les nouilles soient tendres mais fermes. Retirer du feu. Incorporer les germes de soja, la coriandre et les oignons verts. Verser la soupe dans des bols pour servir.


Soupe aux boulettes de viande italienne facile à l'autocuiseur

La soupe aux boulettes de viande italienne Instant Pot est le repas facile parfait que vous pouvez mettre sur la table en 30 minutes ou moins. Avec des ingrédients économiques et grâce à l'utilisation de boulettes de viande surgelées achetées en magasin, cette délicieuse soupe est facile à préparer.

Fait de boulettes de viande juteuses, de sauce marinara, de tomates concassées et garni de fromage, ce repas est un pur réconfort. La soupe aux boulettes de viande italienne Instant Pot est mieux servie avec du pain frais et croustillant, et utilisez-en beaucoup pour tremper dans le bouillon de tomate qui réchauffe l'âme.

Une option de dîner facile qui est parfaite pour un soir de semaine chargé ! De plus, il est parfait à déguster pendant les journées d'hiver les plus froides, car il est garanti de réchauffer vos âmes !

Conseils de recette de soupe aux boulettes de viande italienne Instant Pot:

  • Premièrement, je préfère utiliser des boulettes de viande entièrement cuites surgelées, car elles ont déjà une belle couleur brun doré. Cependant, vous pouvez faire vos propres boulettes de viande fraîchement préparées. Si vous décidez de faire à partir de zéro, optez pour du bœuf haché maigre à 90 %.
  • De plus, j'ai réduit au minimum les légumes dans cette soupe, car je voulais un riche bouillon de tomates. Vous pouvez ajouter 1 tasse de céleri ou 3 pommes de terre.
  • De plus, les haricots sont également un excellent ajout. Vous pouvez ajouter une boîte de haricots cannellini. Assurez-vous de rincer les haricots avant de les ajouter dans la casserole.
  • Vous devriez goûter et ajuster pour le sel, le poivre et le piquant.

VARIANTES DE SOUPE AUX BOULETTES

C'est un plat facile à ajuster en fonction de vos propres préférences. Par exemple, vous pouvez le faire avec d'autres viandes, comme des saucisses italiennes ou d'autres légumes. Voici quelques-unes de nos façons préférées d'échanger les ingrédients :

  • Saucisse: Allez avec 50% de saucisse italienne, 50% de boeuf haché dans les boulettes de viande.
  • Dinde: En outre, vous pouvez utiliser de la dinde hachée au lieu du bœuf et remplacer le bouillon de bœuf par du bouillon de poulet.
  • Légumes : N'hésitez pas à ajouter d'autres légumes qui pourraient vous plaire.

Comment faire une soupe aux boulettes de viande italienne Crockpot?

Si vous voulez le faire dans la mijoteuse, c'est tout aussi simple.

Comment le conserver ?

Avant de la conserver, assurez-vous que la soupe est complètement refroidie. Ensuite, transférez-le dans un récipient hermétique et conservez-le au réfrigérateur jusqu'à 4 jours.

Comment congeler la soupe aux boulettes de viande instantanée en pot?

  • Je recommande d'utiliser des sacs de quart pour cette soupe. Utilisez une tasse pour transférer la soupe de la casserole dans le sac. Ensuite, essorez l'excès d'air et scellez les sacs. Les sacs peuvent être conservés au congélateur jusqu'à 3-4 mois.
  • Pour décongeler la soupe, sortez-la du congélateur la nuit avant de servir ou placez le sac à soupe scellé dans de l'eau tiède pour la décongeler plus rapidement.
  • Faites chauffer dans une casserole et laissez mijoter 5 à 10 minutes.

QU'EST-CE QU'UNE DÉCHARGE NATURELLE DE 10 MINUTES ?

Un relâchement naturel de la pression signifie que la pression est relâchée progressivement. Pour un relâchement naturel de la pression, vous cliquez sur Garder au chaud et attendez 10 minutes, après quoi vous ouvrez la valve et laissez la pression restante se relâcher. Une autre option consiste à éteindre/débrancher l'autocuiseur, attendre 10 minutes et ensuite ouvrir la vanne.

Une libération naturelle est généralement utilisée lors de la cuisson de soupes, de viandes en grande quantité de sauce, de pâtes ou de flocons d'avoine. Cette méthode empêche toute mousse de la coupelle de jaillir à travers la valve, ce qui peut se produire lors d'un relâchement rapide de la pression.


Commencer à cuisiner

Pour la soupe

Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole large à feu moyen et saisir la viande de tous les côtés.

Retirer la viande de la casserole et ajouter l'oignon, l'ail, le panais et la patate douce. Faire sauter pendant plusieurs minutes.

Ajouter les tomates et faire sauter pendant encore deux minutes.

Remettre la viande dans la marmite. Ajouter les pommes de terre, le bouillon ou l'eau, la sauce soja et le céleri. Couvrir la marmite et porter à ébullition.

Baisser le feu et laisser mijoter pendant deux heures.

Ajouter les lentilles et les épices et cuire encore une heure, jusqu'à ce que les lentilles et la viande soient très tendres.

Pour servir, disposez des bâtonnets de pâte feuilletée (voir ci-dessous) dans chaque bol à soupe.

Préparer des bâtonnets de pâte feuilletée

Pendant ce temps, préparez les bâtonnets : Préchauffez le four à 450°F (230°C).

Mélanger l'huile et les épices dans un petit bol.

Badigeonner la pâte feuilletée du mélange d'huile et d'épices et la couper en bandes de 2 cm.

Pliez chaque bande en deux, tout en étirant la pâte.

Tournez chaque extrémité dans le sens opposé pour obtenir une forme de tire-bouchon.

Disposer les bandes sur une plaque à biscuits recouverte de papier parchemin Gefen et cuire au four pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. (Vous pouvez appliquer plus d'huile sur la pâte avant la cuisson.)


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